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Happy Days: Die Sonne im Herzen mit Musik und Zimt-Schokoladen-Mousse

24. August 2014 7:00 \

Dieser August ist für mich als leidenschaftliche Musikhörerin das absolute Paradies. Gleich zwei Konzerte versüßen mir den verregneten Sommer – bei guter Musik von Gregor Meyle und Jamie Cullum scheint die Sonne wenigstens im Herzen. Doch das Wetter ist auch ein super Grund, mal wieder lang und ausgiebig neue Stücke zu entdecken. Deshalb setze ich mich jetzt auch aufs Sofa und genieße bei einem Glas Zimt-Schoko-Mousse die neue Single der Jungs von Nickelback.

Das Rezept für dieses leckere Schokoladenmousse habe ich in einer Leseprobe von Bill Grangers Kochbuch Easy gefunden und muss sagen: Echt lecker. Und einfacher geht es tatsächlich fast nicht.

Zimt-Schokoladen-Mousse

Zutaten für 2 Personen
125 g Dunkle Schokolade (60 – 70%) + etwa mehr (abgeschabt oder gerieben)
125 g Creme Double
1/4 TL Zimt
125 g Creme Fraîche
Kakaopulver

Zubereitung
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend zur Seite stellen, um vollständig abzukühlen. Die Creme Double zusammen mit dem Zimt mit Hilfe eines Handrührgerätes gut verschlagen, bis sich kleine Spitzen bilden.

Nachdem die Schokolade gut abgekühlt ist, die Creme Fraîche komplett unterrühren. Dann Stück für Stück die Creme Double-Mischung dazugeben und unterheben.

Die Schokomousse auf Gläser oder Schälchen verteilen und mit etwas Schokolade und Kakaopulver bestreuen und sofort genießen.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Nickelback | Edge of Revolution

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Happy Days: Eine kleine Einstimmung auf den Herbst – Landbrot mit Pfifferlingen in Zitronen-Sahnesauce

17. August 2014 7:00 \

Ich bin ja eher ein Herbst- und Wintermädchen. Wahrscheinlich mag ich deshalb auch so gerne Pilze – die beamen mich direkt in meine Lieblingsjahreszeit. Diese Pilzpfanne von Jamie Oliver ist daher genau das Richtige – ein Wohlfühlessen, dass zum Glück auch bei sommerlichen Temperaturen wunderbar schmeckt.
Gerade bei diesem Wetter mag ich Abends nach der Arbeit nicht so gerne lange in der Küche stehen, um aufwändig Leckereien zu zaubern. Das mache ich ganz gemütlich am Wochenende. Zum Glück muss man hier die Pilze bloß ein bißchen “entstauben” und los gehts. Easy peasy halt. Die Pfifferlinge kann man gut einfach auf den Tisch stellen und alle bedienen sich direkt aus der Pfanne und zum Schluss wird das Brot einfach in die Soße getunkt. Herrlich!

Landbrot mit Pfifferlingen in Zitronen-Sahnesauce

Zutaten für 4 Personen
350 g Pfifferlinge
1 kleines Bund krause Petersilie
30 g Butter
Olivenöl
1/2 rote Zwiebel, geschält und in dünne Ringe geschnitten
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
150 g Sahne
1 Zitrone

Zutaten für 1 Brot
400 g Weizen(voll)kornmehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
350 ml Buttermilch

Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Brot:
Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mischen und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Buttermilch in die Mulde gießen und alles mit den Händen verkneten. Der Teig soll weich bleiben aber nicht kleben. Im Zweifelsfall etwas mehr. Mehl dazugeben.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen und auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech setzen. in der Mitte tief einritzen und in den Backofen schieben. Für ca. 40 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Pilze:
Die Pilze mit einem Pinsel säubern. Die Petersilie fein hacken und ein paar Blätter zum Garnieren zur Seite legen.

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald sie zu schmelzen beginnt, etwas Olivenöl, die Pilze und die Zwiebelringe hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze etwa 8 Minuten braten, dabei regelmäßig rühren, bis sie anfangen zu karamellisieren und Färbe annehmen.

Die Petersilie hinzufügen, die Sahne angießen und 1 Minute weiter rühren, bis die Sahne aufkocht. Dann die Hitze reduzieren und alles noch 1 Minute weiter köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und einen großzügigen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Gegebenfalls noch einmal nachwürzen.

Die Pilze auf Teller geben, mit den zur Seite gelegten Petersilienblättern bestreuen und mit dem Brot servieren.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

 

Der Song zum Rezept: Tim Kay | My world

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