Liebt ihr Beeren auch so sehr wie ich? Von diesen kleinen Blaubeeren hier habe ich jedenfalls gleich mal ein ganzes Kilo gekauft. War so schön praktisch abgepackt. Auf dem Weg nach Hause habe ich als Beifahrerin gleich mal die ersten Hände voll genascht. Qualitätskontrolle…Ihr wisst Bescheid. Ähnlich ist es mit dem Ahornsirup: seit ich vor einigen Jahren das erste Mal davon probiert habe, bin ich dem Geschmack mit Haut und Haar verfallen. Ein Traum. Davon musste ich natürlich auch gleich ein paar Löffelchen probieren.
Die Kombination aus beidem gefällt mir so gut, dass ich schon fast alles weg stibitzt habe. Dabei waren es gar nicht soo viele Löffel…Also, dachte ich. Das Rezept habe ich bei Marisa McClellan gefunden.
Zutaten für 2 Gläser á 250 ml
680 g Blaubeeren
175 g Vollrohrzucker
120 ml Ahornsirup
2 EL Zitronensaftkonzentrat
Zubereitung
Die Gläser vorbereiten.
Die Blaubeeren nach und nach in einer großen Schüssel mit der Hand zerquetschen. Dann die Blaubeeren zusammen mit dem Zucker, dem Ahornsirup und dem Zitronensaftkonzentrat in einen Topf geben. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
Wenn die Masse richtig schön blubbert, weitere 10 bis 12 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls ein wenig pürieren. Bei mir war das diesmal nicht notwendig.
Die Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.
Lasst es euch schmecken!
Désirée
Der Song zum Rezept: Joshua Radin | Beautiful Day
