Meine Ma ist wirklich ein Goldstück. Leider verfügt sie über die zweifelhafte Gabe mein kleines Küchenqueen-Herz in Null Komma Nix in tiefste Verzweiflung zu stürzen. Wie sie das schafft? Mit Sätzen wie “Das Menü klingt toll, wirklich, aber ein Butterbrot würde mir auch reichen.” oder “Zur Not habe ich ja noch Linsensuppe zuhause.” Tief durchatmen und weiter kochen…
Den Nachtisch wollte ich also meiner Ma widmen. Die Lieblingszutat in diesem Fall: Marshmallows. Praktischerweise mag ich die auch extrem gerne. Aber ich sage es ganz ehrlich: es war ein Desaster. Allen hat es geschmeckt, nur meiner Ma nicht. Sie fand es scheußlich. Zum Glück hat sie in diesem Moment kein Butterbrot herausgekramt – ich glaube, ich wäre vor Schreck tot umgefallen…
Happy Days: Kulinarische Weihnachten – Teil 3 | Das Dessert: Provenzalische Marshmallowcreme
Happy Days: Kulinarische Weihnachten – Teil 2 | Der Hauptgang: Warmer Wintersalat mit Kapernvinaigrette
Kapernliebe. Das Motto für die Hauptspeise, gewidmet meiner herzallerliebsten Schwester. Eine unserer kulinarischen Gemeinsamkeiten. Von J.M. Simmel sagt man, er hätte in seinen “besten” Zeiten dreihundert Flaschen Whiskey gelagert – aus Angst vor Engpässen… Ich will ja nichts sagen, aber Kaperngläser werden bei uns grundsätzlich in Riesenmengen eingekauft. Man weiß schließlich nie, wann einen der Kapern-Heißhunger erwischt…
In meinen Koch-Anfangszeiten habe ich dieses Rezept ständig für größere Runden gekocht. Denn das Tolle an dieser Hauptspeise ist, dass man sie wunderbar vorbereiten kann – auch in großen Mengen.
