In der letzten Woche hat mich leider ein Magen-Darm-Infekt niedergerafft, so dass ich euch gar nicht mit diesem Rezept für eine würzige Pflaumenmarmelade beglücken konnte. Man kann sowohl helle als auch lila farbene Pflaumen nehmen. Diesmal habe ich nur die hellen bekommen, so dass die Marmelade schön orangefarben geworden ist und auch ein bißchen saurer. Die anderen Pflaumen “bewahre” ich mir einfach noch auf: für ein Pflaumen-Chutney und eine eher weihnachtliche Marmelade.
Es gibt in Küche ein paar Aufgaben, die ich nicht so gerne übernehme. Dazu zählt mit Sicherheit auch das Häuten von Pflaumen. Gruselig. Dabei habe ich einen Sparschäler zu Hilfe genommen. Aber es flutschte trotzdem ganz entsetzlich. Da wünsche ich mir oft eine kleine Küchenfee, bei der ich ein paar Wünsche frei habe.
Was würdet ihr euch denn von eurer Küchenfee wünschen?
Zutaten für 4 Gläser á 200 ml
900 g Pflaumen
300 g Gelierzucker 3:1
1/2 Zitrone, ausgepresst
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
2 Gewürznelken
Zubereitung
Die Gläser vorbereiten.
Die Pflaumen häuten, entsteinen und klein schneiden. Die Pflaumen zusammen mit dem Gelierzucker in einen weiten Topf geben. Alles gut vermischen und zum kochen bringen. Den Zitronensaft dazugeben und alles für 5 Minuten kochen lassen, es soll richtig sprudeln. Falls die Pflaumen nicht ganz zerfallen einfach ein wenig mit dem Pürierstab nachhelfen.
Den Zimt, Muskatnuss und die Gewürznelken dazugeben und gut durchrühren. Dann die Marmelade in die Gläser füllen und gut verschließen.
Lasst es euch schmecken!
Désirée
Der Song zum Rezept: Michael Jackson & Justin Timberlake | Love never felt so good
