Vor ein paar Jahren, damals während des Studiums, war der Lieblingsmann für ein paar Wochen allein in Madrid. Rein theroretisch hätte es kulinarisch der Himmel auf Erden sein können. Doch praktisch veranlagt wie er nun mal ist, ging es schnell in den Supermarkt um die Ecke in dessen Angebot sich ausgerechnet Gazpacho im TetraPak befand. Angeblich hat es so gut geschmeckt, dass es die gesamten sechs Wochen jeden Tag ein Päckchen Gazpacho gab. Muss man ja noch nicht mal aufwärmen. Noch Jahre später schwärmte er davon, wie lecker das war.
Jetzt ist es durchaus so, dass er schon ganz gern gut und abwechslungsreich ist. Aber nur, wenn er es nicht selbst zubereiten und kochen muss. Da ist so eine Foodblogger-Freundin schon ganz praktisch. Haha… Und diese Schwärmerei für Fertigessen geht ja auch überhaupt gar nicht. Beim zappen durch das Fernsehprogramm habe ich irgendwann mal, beim ersten und einzigen Mal Küchenschlacht gucken, dieses Rezept für Gazpacho Andaluz von Kolja Kleberg gefunden und gleich mal ausprobiert. Herrlich lecker. Mittlerweile ist es ein Klassiker bei uns zu Hause und von Tüten-Gazpacho ist auch keine Rede mehr. Tüten-Gazpacho. Kopfschüttel…
Ob das jetzt so gut war, dieses Rezept zu verraten? Was wenn dem Lieblingsmann auffällt, WIE einfach Gazpacho zuzubereiten ist? Angeblich ist es ein Heiratsgrund. Aber darauf lass ich es ankommen.
Zutaten für zwei Personen
500 g Tomaten
1 rote Paprikaschote
0,5 Salatgurke
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 Zitrone
2 Scheiben Toastbrot
20 g abgezogene Mandeln
2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
Zucker, zum Abschmecken
Salz
Pfeffer, weiß
Zubereitung
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut entfernen. Anschließend wird die Tomate halbiert, von den Kernen befreit und in Stücke geschnitten.
Die Paprikaschote halbieren, von ihrem Kerngehäuse befreien und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel abziehen und grob zerteilen. Die Chilischote der Länge nach aufschneiden, die Kerne herauskratzen und anschließend fein hacken. Die Gurke halbieren und eine Hälfte schälen, vom Fruchtfleisch befreien und klein schneiden.
Die Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebeln, Mandeln und die Chili miteinander vermengen. Die Zitrone auspressen und den Saft hinzugeben. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Das Ganze wird püriert und bei Bedarf kann mit etwas kaltem Wasser verdünnt werden. Die Rinde vom Toastbrot entfernen und in Rotweinessig und Olivenöl einweichen und langsam unterrühren und nochmals pürieren.
Das Gazpacho auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
Lasst es euch schmecken!
Désirée
Der Song zum Rezept: David Bowie | Modern Love
